钓鱼网 >渔友菜谱 >草鱼菜谱 >教您家中烹饪水煮鱼的做法

教您家中烹饪水煮鱼的做法

来源:钓鱼123  作者:严包子  发表时间:2015-09-11 10:50:30641

简介              

水煮鱼的做法非常简单,但工序非常讲究。鱼片入沸水,迅速烧煮,盛入放有底菜的盆中,浇上辣椒麻椒等调料熬好的滚油即可。其中有至关重要的几点,肥美的生猛活鱼,新鲜的配菜,色泽鲜红、肉厚籽少辣味纯正的干辣椒,以及与其的优质麻椒,还有煮鱼的火候都是这道菜的成功与否的关键要素。 

营养价值   草鱼——有暖 胃、平肝祛风等功能,是温中补虚的养生食品。 

用料:活鱼  豆芽 鸡蛋清  葱姜蒜   郫县豆瓣   麻椒  干辣椒   淀粉  料酒    胡椒粉 

做法步骤

1、 把鱼洗干净,鱼头劈开冲洗

123

2、 剔鱼骨大刺,片鱼片,尽量片的大一点

213

3、 把鱼片加入适量的鸡蛋清,胡椒粉,料酒和盐,下手抓匀,放干淀粉,抓匀,腌制15-30分钟使其入味

123

4、 凉锅凉油下麻椒干辣椒葱姜蒜,油热炒香后放鱼头鱼骨,至双面发白加水,煮10分钟

213

12321

123

5、 放鱼片,煮上3分钟,放盐调味,倒入准备好垫好底菜的盆中

123

6、 做热油,冒烟后泼在水煮鱼

123

7、 红彤彤热腾腾的水煮鱼出锅!齐活开吃! 

12321


小贴士

1、 腌制鱼片用手抓匀多腌一会儿,目的是为了做出来的水煮鱼入味

2、 煮鱼片的时候时间不要太长,变色浮起就可以


相关文章
家常菜红烧草鱼的做法 媲美名厨的鲜辣水煮鱼做法 酸辣可口的酸菜草鱼做法 外焦里嫩糖醋草鱼的做法 老少皆宜的酱炖草鱼做法 烹饪佳品红烧草鱼段的做法
钓友评论

您需要登录后才可以评论登录|免费注册

0/140字
  • 暂时没有新评论