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米级大青鱼腌制全过程

来源:钓鱼123  作者:浅草  发表时间:2013-06-07 21:08:001858

钓到一条米级大青鱼,想着怎么个吃法,干脆先奄制起来吧,留着慢慢吃。

制作方法:先将盐和花椒拌匀,在铁锅里翻炒,炒至盐发黄色。将青鱼擦干,从背部破开,不用去鳞,去内脏,用干布将血水擦干,切忌水洗。均匀喷洒少量高粱酒,将盐均匀涂抹在鱼体。盖上保鲜膜,在鱼身上压置重物,在阴凉出放置一周左右,然后吊起风干。

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