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香辣草鱼块的做法

来源:钓鱼123  作者:无限耀婕  发表时间:2011-02-25 10:56:00443

主料:

草鱼1条 

辅料:

葱半棵、姜7-8片、干辣椒10个。

调料:

料酒2大匙、酱油2大匙、鸡精1小匙、糖1小匙、盐1小匙、干淀粉2大匙。

做法:

1、草鱼洗净,切成拇指大小的段,用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉,一半份量的葱段和姜片腌20分钟;

 

2、剩余分量的葱切段,姜切片,干辣椒用手掰成小段;

 

3、锅热后倒油,先将腌好的鱼块去渣,煎一下,煎到两面焦黄捞出;

 

4、锅中留底油,放入葱、姜和干辣椒,炒出香味;

 

5、出香味后,加入温水,并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油,大火煮沸;

 

6、把煎好的鱼块倒入锅中,小火咕嘟5分钟,中间晃晃锅身,以避免糊锅;

 

7、最后,大火收汁,出锅。 

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