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味道鲜美滋补健胃的干烧鲤鱼做法

来源:钓鱼123  作者:小渔人  发表时间:2015-10-14 11:03:29592

简介

朋友去黑坑钓鱼给我拿来几条,我对鱼类不是很了解也不知是什么鱼,老公说是鲤鱼,由于路程远鱼早就死了已经不新鲜不适合煮汤,家里有小干葱就用它做道干烧鲤鱼吧,借老公的好在这里发个教程!小小的炫耀一下!

用料 主料鲤鱼800g 胡萝卜50g 榨菜50g 肥肉100g 辅料 油  酱油5g 料酒5g 白糖2g 10g 5g干红辣椒10g 香菜5g 大蒜2g

做法

1、把辅料洗干净,改刀备用,把鲤鱼清除鱼鳃,内脏洗干净,打上花刀备用

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2、把鲤鱼下至6、7成热的油锅中炸,不要心急,小火慢炸

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3、在锅里留底油,加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁煸炒一下,放入炸好的鲤鱼,加料酒、酱油、白糖、米醋、葱、水、盐,大火烧开

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4、盖上锅盖,小火炖20分钟,加大蒜末鸡精,大火收浓汤汁,加香菜末出锅。一道色香味俱全的干烧鲤鱼就做好了!

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小贴士

干烧适合很多语种的烹饪,窍门就是鱼要炸透、配料要烧透

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