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香酥可口鲫鱼的烹饪方法

来源:钓鱼123  作者:红烧鲫鱼  发表时间:2016-02-15 20:38:011370

简介:
鲫鱼是我们生活中比较常见的鱼种,鲫鱼不仅仅刺多肉还薄,我们一般把它拿来熬汤。但是,我们找到了一种既能吃肉又不用担心吐刺的吃法。喜欢喜欢鲫鱼的朋友今天回家就可以一展手艺啦!
用料:鲫鱼 料酒 八角 胡椒粉 蒜等
做法步骤:
1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏,用葱片、姜片、料酒3克、胡椒粉1克、精盐3克腌制30分钟。

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2、热锅倒入食用油,将鱼放入7成热的油中煎炸,将鱼一面炸至金黄、肉质变硬时将鱼翻面。

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3、锅中留底油,放入八角、葱、蒜爆香,加入花椒、干辣椒,炒出香味后加入料酒、清水,水要没过鱼身。

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4、放入精盐、糖、醋、胡椒粉、酱油,大火烧开。

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5、大火烧开后转小火慢炖,直至收干汤汁。

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小贴士:
1、选鲫鱼时,选2两多一条大小的,过小的无肉,过大的鱼刺太硬。
2、出锅前可稍加一点糖醋,口感更好。

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